Gli antipasti sono delle portate che avviano il pasto, precedono i primi piatti. Hanno il compito di stuzzicare l'appetito senza saziare, in modo da far gustare con piacere le portate successive.
Si distinguono in freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da preparazioni assortite).
Li possiamo trovare a base di pesce, verdura, carne. Possono quindi essere semplici stuzzichini, tartine ma, anche preparazioni più complesse.
Nel mio Blog troverete alcune ricette di antipasti, dai più semplici ai più complessi.
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